不想米酵菌酸中毒 这几类食品需要留心
发布时间：2025-08-13 16:57:58 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论米酵菌酸中毒是我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。中毒食品主要为家庭自制发酵食品，常见的有三类：一是发酵玉米面制品，如酸汤子、臭碴子、糯玉米汤圆、吊浆粑等。二是变质鲜银耳。三是发酵薯类制品，如马铃
。
米酵菌酸中毒是不想我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。中毒食品主要为家庭自制发酵食品，米酵常见的菌酸盐城市某某制品运营部有三类：
一是发酵玉米面制品，如酸汤子、中毒臭碴子、类食留心糯玉米汤圆、品需吊浆粑等。不想
二是米酵变质鲜银耳。
三是菌酸发酵薯类制品，如马铃薯粉条、中毒甘薯面、类食留心盐城市某某制品运营部山芋淀粉等。品需
近年来，不想我国部分地区相继发生由鲜湿粉（如河粉）、米酵凉皮及泡发木耳引起的菌酸中毒事件。
什么是米酵菌酸
米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素，是引起中毒和死亡的主要原因。
与一般细菌毒素不同，该毒素是一种小分子脂肪酸，可抑制线粒体膜的通透性，造成肝、脑、肾、心脏等实质脏器的损伤。
米酵菌酸中毒有哪些症状
患者主要表现为呕吐、腹泻、全身无力等症状，严重者可出现黄疸、皮下出血、昏迷、谵语、少尿、血尿等肝、脑、肾的损害症状，重症患者出现血压下降、潮式呼吸，最后呼吸麻痹而死亡。一般无发热。
如何远离米酵菌酸中毒
米酵菌酸的耐热性极强，即使100摄氏度的高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏，只有通过良好的卫生操作规范和饮食习惯才能杜绝此类中毒事件的发生。
家庭和小作坊一般不制作或销售酵米面类食品。
消费者要从正规渠道购买食品，要认真阅读产品标签，留意产品感官性状、生产日期和保质期。
相关文章
我国猪肉产量和消费量占肉类的六成左右，农业农村部最新调度显示，当前，我国生猪产能阶段性偏高，为防范生产大起大落、价格大涨大跌风险，将实施生猪产能综合调控，引导调减约100万头能繁母猪。 国家统计2025-08-13
新氧集团董事长金星：中国医美消费者尚未实现“医美自由”2024-11-16 18:06:36 来源：中国新闻网2025-08-13
第37届中国电影金鸡奖最佳剪辑： 周肖林、申奥《孤注一掷》 恭喜！ 来源：@电影频道融媒体中心点击进入专题： 第37届中国电影金鸡奖2025-08-13
11月16日晚，第37届中国电影金鸡奖颁奖典礼在厦门举行，各大奖项一一揭晓：雷佳音凭电影《第二十条》获得最佳男主角奖项，李庚希凭借《我们一起摇太阳》获得最佳女主角奖；陈凯歌凭借《志愿军：雄兵出击》2025-08-13
来源：直新闻 据新华社报道，美国总统特朗普8日下午在社交媒体上发文说，他将于下周五，即8月15日，与俄罗斯总统普京在美国阿拉斯加州会晤。俄罗斯总统助理乌沙科夫稍后证实了这一消息。 资料图）2025-08-13
△联黎部队资料图） 当地时间11月15日，联合国驻黎巴嫩临时部队联黎部队）发布消息称，当天下午一枚155毫米口径炮弹击中位于黎巴嫩南部沙玛村的联黎部队西区总部。炮弹并未爆炸，维和人员无人受伤。事发时2025-08-13
最新评论